Bebidas destiladas: principais tipos e qual dá mais ressaca?

Na mesa do bar ou no churrasco, a cachaça da caipirinha, o gim com tônica, o uísque e a vodca dividem espaço. Pouca gente, porém, sabe dizer o que separa um copo do outro. A diferença começa no jeito de fazer cada bebida e, muitas vezes, aparece também no dia seguinte. Entender como um destilado nasce ajuda a responder se a escolha do copo muda alguma coisa na ressaca.

O que é bebida destilada?

Bebida destilada é um líquido obtido a partir da fermentação e destilação de matérias-primas vegetais, como grãos, frutas, sementes e caules.¹ As mais conhecidas são cachaça, gim, uísque, rum e vodca. As de cor escura e envelhecidas, como o uísque, costumam dar ressaca mais forte, mas o que mais pesa no dia seguinte é a quantidade de álcool que você bebe.

O teor alcoólico (ABV, na sigla em inglês) é a porcentagem de álcool no volume da bebida, e é nele que está a principal diferença entre fermentadas e destiladas. Vinhos e cervejas passam apenas pela fermentação, enquanto uísque, vodca, tequila, gim e rum são destilados depois dessa etapa, e a destilação concentra o álcool.² Por isso o teor alcoólico de um destilado vai de 37,5% a mais de 70%, bem acima do da cerveja e do vinho, conforme o processo e o tipo de insumo.[1-3]

Cada destilado tem a sua cara. As características dependem do ingrediente base e dos métodos usados durante a fermentação, destilação, maturação e mistura.³

Como funciona a destilação?

Na destilação, o líquido fermentado é aquecido até uma temperatura entre os pontos de ebulição do álcool e da água (78,5 °C e 100 °C, respectivamente), o que permite a separação dos componentes. O vapor alcoólico é então coletado e condensado, o que resulta em uma bebida com concentração alcoólica muito superior à da mistura fermentada original.¹

Antes disso, a produção começa com a moagem, prensagem ou trituração de grãos, frutas, cana-de-açúcar ou agave para formar um líquido rico em açúcar. Esse líquido passa pela fermentação, em que leveduras transformam os carboidratos da matéria-prima em álcool e gás carbônico.¹

Depois de destiladas, algumas bebidas, como uísque, rum e conhaque, passam por envelhecimento em barris de carvalho, o que intensifica o sabor e acrescenta complexidade. Outras, como vodca e gim, são engarrafadas logo após a destilação.¹

Quais são as bebidas destiladas?

Cachaça, gim, uísque, rum e vodca estão entre as principais, e tequila e conhaque completam a lista dos destilados mais conhecidos. Elas podem ser consumidas puras ou em coquetéis e se diferenciam pela origem, pelo sabor e pelo processo de produção.[4-9]

1. Cachaça

Segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), a cachaça é considerada a primeira bebida destilada das Américas, produzida a partir da fermentação do caldo de cana-de-açúcar.⁴

No Brasil, a popularidade da cachaça supera a do gim e da tequila. A bebida pode ou não passar por envelhecimento em madeira e apresenta teor alcoólico entre 38% e 48%. É ideal para o preparo de coquetéis, especialmente a caipirinha, símbolo nacional.⁴

2. Gim

O gim é um destilado de grãos neutros, como milho, trigo, centeio e cevada, aromatizado com zimbro. O zimbro é uma planta nativa da Europa e da Ásia, e seus frutos roxos (bagas) dão ao gim a essência aromática característica.⁵

Cada marca cria seu próprio blend para conferir aromas específicos, o que gera ampla variedade de rótulos. O teor alcoólico (ABV) do gim parte de 37,5%.⁵

Pode ser servido puro ou com água tônica, sem perder o sabor característico. Também é uma base clássica para dry martinis e coquetéis sem açúcar.⁵

3. Uísque

O uísque é produzido a partir de grãos fermentados, como cevada, trigo, centeio e milho. Eles são destilados e envelhecidos em barris de madeira, geralmente de carvalho, o que garante cor, aroma e sabor únicos.⁶

O teor alcoólico varia entre 40% e 50%, e a bebida pode ser apreciada pura ou combinada em drinks clássicos.⁶

4. Rum

O rum tem como principal ingrediente a cana-de-açúcar. Barbados, no Caribe, foi o país pioneiro em sua produção, por volta de 1655.^7,8

O sabor da bebida tende a ser mais adocicado, devido ao melaço da cana, mas varia conforme a destilação e o tempo de envelhecimento.⁷

O rum claro geralmente não passa por envelhecimento e é usado em coquetéis. Já o rum escuro e envelhecido é mais apreciado puro ou com gelo, além de ter uso culinário. O teor alcoólico (ABV) pode chegar a 75%.⁷

5. Vodca

A vodca é tradicionalmente produzida a partir da batata, mas também pode usar grãos como milho, trigo e centeio, além de beterraba e uva.⁸

O teor alcoólico médio é de 40%, e o sabor neutro torna a bebida versátil para consumo puro, gelado ou em temperatura ambiente. É muito usada em drinks clássicos, como Vodka Martini, Moscow Mule, Cosmopolitan e Bloody Mary.⁸

Tequila e conhaque

A tequila é o destilado feito do agave, a mesma planta que aparece entre as matérias-primas da destilação. O conhaque vem da uva e, como o uísque e o rum escuro, envelhece em barris de carvalho, o que lhe dá a cor escura.^1,2

Qual destilado dá mais ressaca?

Entre as bebidas destiladas, as de cor escura, como uísque, conhaque, bourbon (um uísque americano) e rum envelhecido, são as que costumam causar ressacas mais intensas. Isso acontece porque os destilados escuros têm mais congêneres, substâncias que surgem durante a fermentação e ajudam a dar cor, aroma e sabor à bebida.^10,11

Destilados mais baratos e menos filtrados também apresentam maior concentração de impurezas, o que intensifica o mal-estar.⁹

Num estudo com jovens adultos, a ressaca relatada foi um pouco pior depois do bourbon do que depois da vodca, na mesma quantidade de álcool. O desempenho no dia seguinte, porém, ficou prejudicado com as duas bebidas.¹⁰

Ainda assim, a quantidade de álcool que você bebe é o fator principal. Quanto mais álcool entra no organismo, mais fortes são os sintomas, como dor de cabeça, enjoo, azia e fadiga.^10,11

A queda na glicose do sangue durante a ressaca, somada ao trabalho do fígado para eliminar os congêneres, sobrecarrega o organismo e prolonga o desconforto.⁹

O tipo de bebida, o teor alcoólico e o volume consumido, juntos, determinam a intensidade da ressaca. Consumir com moderação é a maneira mais eficaz de reduzir os efeitos negativos.⁹

Como consumir destilados com segurança?

Melhor do que aliviar a ressaca no dia seguinte é evitar que ela chegue. Consumir bebida alcoólica com moderação é essencial para evitar ressacas e preservar a saúde. Controlar a quantidade e beber água ao longo da noite diminuem o impacto do álcool no corpo. Manter uma alimentação nutritiva e respeitar os limites individuais também reduz os efeitos adversos e previne o abuso.^13,14

Outras dicas para consumo responsável são:^13,14

• controle o volume de álcool e estabeleça um limite pessoal;
• beba um copo de água entre as doses;
• alimente-se bem e evite beber de estômago vazio;
• não consuma bebidas alcoólicas em dias consecutivos;
• prefira destilados com menor teor alcoólico;
• evite misturar destilados com refrigerantes, sucos ou tônica, pois facilita o consumo excessivo.

Engov: alívio certeiro contra ressaca

Porém, se exagerar, há maneiras de aliviar os sintomas da ressaca, como dor de cabeça, enjoo e mal-estar. Engov é uma opção segura e acessível de cuidado no dia seguinte.

A dose indicada é de dois comprimidos, com limite máximo de quatro unidades por dia. É fundamental seguir as instruções corretamente e, em caso de dúvida, consultar o farmacêutico.

O Engov Comprimido é de uso adulto. Ele deve ser tomado com água quando os sintomas já estão presentes, nunca antes de beber nem junto com bebida alcoólica.¹¹

Segundo a bula, não deve usar o Engov quem:¹¹

• tem histórico de alcoolismo crônico;
• tem alergia a qualquer componente da fórmula;
• está consumindo bebida alcoólica ou outras substâncias que deixam o sistema nervoso mais lento (depressores do sistema nervoso central);
• tem úlcera no estômago ou no duodeno (úlcera gastroduodenal);
• está grávida;
• tem suspeita ou diagnóstico de dengue;
• tem menos de 12 anos;
• é criança ou adolescente com catapora ou sintomas de gripe, antes de um médico avaliar o risco de síndrome de Reye.

Alguns casos pedem cautela, segundo a bula:¹¹

• problemas nos rins;
• diabetes, porque o comprimido contém açúcar;
• alergia ao ácido acetilsalicílico, porque a fórmula tem um corante (tartrazina) que pode causar asma nessas pessoas;
• uso de anticoagulantes ou de sulfonilureias (um tipo de remédio para diabetes).

A bula orienta evitar a amamentação durante o uso e até 48 horas depois. Durante o tratamento, não dirija nem opere máquinas, porque a atenção pode ficar prejudicada. Este medicamento pode causar doping.¹¹

Acesse o site oficial de Engov para encontrar a farmácia mais próxima.

Uísque dá mais ressaca? O que ajuda no dia seguinte

O uísque (whisky) costuma dar uma ressaca mais pesada que a dos destilados claros, como a vodca. Isso acontece porque ele é escuro e envelhecido e, por isso, mais rico em congêneres.[10-12] Os sintomas são os de qualquer ressaca: dor de cabeça, enjoo, cansaço, sede, sensibilidade à luz e ao barulho e dificuldade de concentração.¹²

Não existe cura para a ressaca. O que resolve é o tempo, enquanto o corpo termina de eliminar o álcool, e beber de novo para "rebater" só adia o mal-estar.^11,16 Até lá, alguns cuidados ajudam o corpo a se recuperar:^11,16

• beber água ao longo do dia, aos poucos;
• fazer refeições leves, com frutas e verduras;
• descansar e dormir o quanto puder.

Quando a dor de cabeça e o enjoo pedem mais que esses hábitos, as opções estão reunidas em o que tomar para a ressaca.

Qual bebida dá menos ressaca: cerveja, vinho ou destilado?

Nenhuma bebida alcoólica livra da ressaca. O que mais pesa no dia seguinte é a quantidade de álcool que entrou no corpo, mais do que o tipo de bebida.¹²

Cerveja e vinho têm menos álcool por volume que os destilados. Em geral, a cerveja fica por volta de 5% e o vinho, perto de 12%, contra 37,5% ou mais de um destilado.¹³ Só que uma noite de muitos copos de cerveja ou de várias taças de vinho pode somar tanto álcool quanto algumas doses de uísque.

Os congêneres também entram na conta. O vinho tinto e os destilados escuros têm mais deles que a vodca e o gim, e por isso costumam ser apontados como mais pesados.^10,11 O efeito do tipo de bebida existe, mas é menor que o da quantidade.¹⁰

E qual faz menos mal? A resposta honesta é que nenhuma é segura. O menor risco está em beber menos, devagar, com água entre os copos e sem estômago vazio.¹⁴

Quando procurar o médico

Alguns sinais não são ressaca comum e pedem atendimento de urgência:

• confusão mental;
• vômitos que não param;
• desmaio;
• respiração lenta ou difícil;
• convulsão.

Se os sintomas da ressaca não melhorarem com o passar do dia, procure atendimento médico na Unidade Básica de Saúde (UBS) mais próxima.¹⁵

Perguntas frequentes

Misturar bebidas dá mais ressaca?

O que conta é a quantidade total de álcool. Quando você alterna bebidas, fica mais difícil acompanhar quantas doses foram. Além disso, misturar destilado com refrigerante, suco ou tônica facilita o consumo excessivo.^11,14

Quanto tempo dura a ressaca?

Os sintomas costumam aparecer quando o álcool no sangue começa a baixar e podem durar até cerca de 24 horas.¹² O alívio completo vem com o tempo que o organismo leva para eliminar a bebida, assunto explicado em quanto tempo o álcool fica no corpo.

Pode tomar remédio para ressaca junto com destilado?

Não. O remédio para ressaca é para o dia seguinte, quando os sintomas já apareceram e a bebida acabou. No caso do Engov, a bula contraindica o uso com bebidas alcoólicas, e é importante não consumir álcool imediatamente antes ou depois de tomar Engov, pois a substância pode reduzir sua eficácia ou causar reações indesejadas.¹¹

Beber com medida e cuidar do dia seguinte

A melhor forma de evitar a ressaca é não beber ou moderar o consumo, seja qual for o destilado do copo. Se a dor de cabeça, o enjoo ou o mal-estar aparecerem no dia seguinte, o Engov Comprimido é indicado para o alívio desses sintomas. Ele deve ser tomado longe da bebida alcoólica e dentro do limite de quatro comprimidos por dia.

Engov. Maleato de mepiramina, hidróxido de alumínio, ácido acetilsalicílico e cafeína. Indicação: alívio dos sintomas de dores de cabeça e alergias. MS 1.7817.0093. ESTE MEDICAMENTO É CONTRAINDICADO EM CASOS DE SUSPEITA DE DENGUE. SE PERSISTIREM OS SINTOMAS, O MÉDICO DEVERÁ SER CONSULTADO. Outubro/2025.