Vitaminas e sais minerais: para que servem e onde encontrá-los?

É de conhecimento geral que as vitaminas e os sais minerais são importantes para a saúde e para o bem-estar.

Por isso é recomendado manter uma dieta equilibrada a fim de obter todos os nutrientes necessários para o corpo realizar suas devidas funções. Isso porque, mesmo com baixa concentração no organismo, eles são cruciais para células, tecidos, órgãos e sistemas inteiros funcionarem de modo saudável ¹.

Logo, se não consumidos na quantidade correta, podem gerar distúrbios e até mesmo doenças pela deficiência nutricional ¹.

Nesse contexto, é válido destacar a necessidade de entender, nem que seja um pouco, a importância desses nutrientes e para que servem. Assim, fica até mais fácil lembrar de incluir alimentos saudáveis no prato!

Continue a leitura e aprenda o que são as vitaminas e os sais minerais, suas principais funções e exemplos.

O que são as vitaminas e os sais minerais?

As vitaminas e os sais minerais são substâncias orgânicas e inorgânicas, respectivamente, que desempenham papéis essenciais para o bom funcionamento do organismo. Entenda melhor sobre cada um deles.

O que são as vitaminas?

As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais que não são produzidas pelo corpo, logo, precisam ser obtidas por fontes externas, como alimento e suplementos alimentares ².

Apesar de não terem valor energético e o corpo precisar de uma quantidade bem pequena de cada uma delas, a maioria das vitaminas atuam como coenzimas, contribuindo para várias funções corporais, como produção de energia, reparo das células e imunidade ².

Elas são divididas em dois grupos ²:

1. hidrossolúveis: solúveis em água e absorvidas pelo intestino, não são tóxicas, sendo eliminadas pela urina em caso de excesso de concentração no corpo. Exemplos: vitaminas C e do complexo B;
2. lipossolúveis: solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com contribuição do fígado. Se ingeridas em excesso, as vitaminas A e D podem ser tóxicas. O grupo também inclui as vitaminas E e K.

O que são os sais minerais?

Os sais minerais são substâncias inorgânicas (sem carbono na sua estrutura) essenciais para a nutrição e o funcionamento do organismo. Assim como as vitaminas, também não são produzidos pelo corpo, precisando ser obtidos pela alimentação ou suplementação ³.

Transportados por todo o organismo, os sais minerais marcam presença nos líquidos corporais (como eletrólitos), em elementos de enzimas, hormônios e de alguns órgãos, como ossos e dentes ³.

Eles são classificados da seguinte forma ²:

1. eletrólitos: potássio, sódio e cloro;
2. macrominerais (com consumo igual ou maior do que 100 mg/dia): cálcio, fósforo, magnésio e enxofre;
3. microminerais (necessidade igual ou menor do que 15 mg/dia): ferro, zinco, cobre, iodo, cromo, selênio, manganês etc.;
4. elementos traços: flúor, silício, cobalto, chumbo, mercúrio etc.

Dos 28 minerais, são 12 considerados essenciais ao corpo, pois atuam em processos como formação de ossos e regulação de fluidos corporais, além do sistema imunológico e ação antioxidante ³

Qual é a função das vitaminas?

De modo geral, a principal função das vitaminas é sua atuação como coenzimas. Portanto, a sua carência no organismo pode gerar problemas em seu funcionamento ².

Entenda a seguir qual a função das vitaminas e dos sais minerais!

Metabolismo energético

Muitas vitaminas participam direta e indiretamente da produção de energia no organismo, como as vitaminas do complexo B, alguns exemplos são riboflavina (vitamina B2), piridoxina (vitamina B6), cobalamina (vitamina B12) e niacina (vitamina B3) ⁴.

Produção e reparo celular

As vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, D e E contribuem para a produção e reparo de células. Isso porque auxiliam a sintetizar colágeno, gerar proteínas, regenerar tecidos, melhorar a resposta imunológica, acelerar a cicatrização e sintetizar DNA ⁵.

Regulação do crescimento

A vitamina D, por exemplo, é fundamental para a formação e o desenvolvimento de ossos e músculos, além do bom funcionamento do Sistema Nervoso. Isso porque atua diretamente na regulação da quantidade de cálcio e fósforo no corpo, essenciais para a formação dos ossos ⁴.

Funções específicas a cada vitamina

Na verdade, cada vitamina tem funções específicas e, por isso, é importante consumir todas elas diariamente, de forma equilibrada. Para entender melhor qual a função das vitaminas, veja alguns exemplos ⁶,⁷:

• vitamina A: auxilia na visão, no funcionamento do sistema imune, no metabolismo do ferro, na manutenção de mucosas e da pele e no processo de diferenciação celular;
• vitamina D: auxilia na formação de ossos e dentes, na absorção de cálcio e fósforo, no funcionamento do sistema imune, no funcionamento muscular etc.;
• vitamina C: auxilia na absorção de ferro dos alimentos, no metabolismo energético, é um antioxidante que auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres, no funcionamento do sistema imune, na formação do colágeno etc.

Qual é a função dos sais minerais?

Os sais minerais são responsáveis diretos e indiretos de diversas reações de enzimas do corpo, além da contração muscular, saúde de ossos e dentes e mais ². Logo, sem eles, o organismo não consegue executar suas funções metabólicas adequadamente ³.

Confira a seguir para que servem os sais minerais!

Constituição óssea e dentária

Muitos minerais participam da formação, desenvolvimento e manutenção dos ossos e dentes do corpo, como o cálcio, o fósforo e o flúor ⁶.

O cálcio, por exemplo, auxilia nos processos de coagulação sanguínea e funcionamento neuromuscular ⁶. Já o flúor contribui para o metabolismo do cálcio nos ossos.

Condução de impulsos nervosos

Uma das funções metabólicas mais importantes é a transmissão dos tecidos nervosos, ou seja, o controle dos impulsos nervosos do cérebro. Um exemplo de mineral que participa desse processo é o cálcio ³,⁶.

Equilíbrio hídrico

Os sais minerais são essenciais para manter a hidratação do corpo na quantidade ideal para seu bom funcionamento. Os métodos de eliminação de líquidos usados pelo corpo, como o suor e a urina, também excretam um tipo de minerais, os eletrólitos ³,⁶.

E eles atuam na manutenção do equilíbrio hídrico e da pressão osmótica do sangue, do plasma e de fluidos fora das células ³,⁶.

Componentes enzimáticos e hormonais

Os minerais são conhecidos também por desempenharem um importante papel nas reações de enzimas no corpo e na composição de hormônios, secreções e proteínas de tecidos ³,⁶.

O fósforo, por exemplo, auxilia na regulação do metabolismo de hormônios de crescimento e das vitaminas D e do complexo B ⁶.

Contração muscular

Não é à toa que a carência de minerais no corpo, como o potássio, pode causar cãibras musculares. Vários deles atuam no processo da contração muscular e manutenção da saúde dos músculos ³.

O potássio e o magnésio, por exemplo, auxiliam no metabolismo de proteínas, carboidratos e eletrólitos, além ajudar as contrações dos músculos e a transmissão de impulsos nervosos ⁶.

Exemplos de vitaminas e sais minerais

Ao entender qual a função das vitaminas e dos sais minerais, percebeu que cada uma atua de forma distinta no corpo, não é mesmo?

Portanto, é recomendado ter uma alimentação rica e balanceada a fim de obter todos os elementos necessários para o bem-estar diário. Uma outra opção é complementar a obtenção de vitaminas e minerais com suplementos ⁶.

Para ajudar, separamos mais exemplos de vitaminas e sais minerais que são encontrados em suplementos alimentares ⁶,⁷:

• sódio: mineral essencial para a hidratação do organismo e a manutenção da pressão osmótica do sangue e dos fluidos extracelulares;
• vitamina B6 (piridoxina): auxilia na formação das células vermelhas do sangue, no metabolismo energético, no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras, no funcionamento do sistema imune etc.;
• vitamina B12 (cobalamina): auxilia na formação de células vermelhas do sangue, no metabolismo energético, no funcionamento do sistema imune, no metabolismo dos carboidratos, proteínas e gorduras etc.

Alguns exemplos de suplementos alimentares líquidos são o Engov After, que possui glicose, sais minerais*** e cafeína na sua fórmula, que auxiliam a recuperar *, reidratar e reenergizar ** o corpo depois de momentos intensos ⁸.

E o Engov Up, inclui em sua composição, além de taurina, cafeína e arginina, as vitaminas C, B6, B12 e D ⁹.

*Recupera eletrólitos e líquidos perdidos durante a atividade intensa.

**Glicose, carboidrato fonte de energia.

*** Citrato trissódico dihidratado e cloreto de sódio: fontes de sódio.

As pessoas também perguntam

O que são vitaminas e sais minerais e para que serve?

As vitaminas e os sais minerais são substâncias essenciais para o bom funcionamento do organismo. De modo geral, atuam em vários processos do metabolismo, auxiliando no metabolismo energético, na produção e no reparo de células, na formação e manutenção de ossos e dentes e na hidratação do corpo ²,³.

Quais são as vitaminas e os sais minerais?

As vitaminas são divididas em hidrossolúveis (vitaminas C e do complexo B) e lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K). E os minerais em eletrólitos (sódio, potássio e cloro), macrominerais (cálcio, fósforo, magnésio e enxofre), microminerais (ferro, zinco, cobre, iodo, cromo) e elementos traços (flúor, silício) ²,³.

Quais são as principais fontes de sais minerais?

O ferro, por exemplo, é encontrado em carnes, gema de ovos, leguminosas e cereais integrais; o zinco, em carnes, frutos do mar, ovos, leguminosas e castanhas; o sódio e potássio, em sal de cozinha e sal natural dos alimentos; e o cálcio, em laticínios e hortaliças, como espinafre e brócolis ²,³.